JAPOŃSKI SOS SOJOWY PONZU Z YUZU (25%) VEGAN PREMIUM 150ml

Autentyczny, japoński sos ponzu z yuzu klasy premium, stworzony z naturalnie warzonego sosu sojowego i aż 25% świeżego soku z yuzu. Harmonijne połączenie głębokiego umami i cytrusowej świeżości - bez sztucznych dodatków, roślinne w 100%. To wyższy poziom smaku - różnica, której nie da się nie zauważyć. 

Yuzu ponzu vegan

Yuzu ponzu jest szeroko wykorzystywanym w kuchni japońskiej sosem przyprawowym. Przeważnie wytwarzany jest z sosu sojowego z dodatkiem dashi (bulion z alg konbu i suszonej ryby bonito), mirinu, octu ryżowego oraz japońskich cytrusów. Wersja wegańska nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego (płatków bonito). Głębia smaku została osiągnięta dzięki naturalnym ekstraktom z shiitake i kombu, tworząc w pełni roślinną alternatywę dla tradycyjnego dashi.

Bazą tego ponzu jest wysokiej jakości naturalny sos sojowy, który dojrzewa w tradycyjnym procesie fermentacji, rozwijając bogaty, wielowymiarowy smak oraz charakterystyczną subtelną słoność.

25% świeżego soku z yuzu z Kōchi

Swój wyjątkowo orzeźwiający smak zawdzięcza nadzwyczajnie wysokiej zawartości soku z yuzu z regionu Kōchi - miejsca uznawanego w Japonii za serce upraw tego cytrusa. Yuzu zachwyca intensywnym, świeżym aromatem łączącym nuty cytryny, mandarynki i grejpfruta z elegancką kwasowością i subtelną, szlachetną goryczką.

W Japonii to właśnie te owoce wykorzystuje się najczęściej do produkcji ponzu. W Europie zastępowane są zazwyczaj sokiem z cytryny lub sok z cytryny miesza się z niewielką ilością prawdziwego soku z yuzu.

Standardowe ponzu przemysłowe (japońskie marki supermarketowe) zawierają, na przykład, od 1 do 3% soku z yuzu, przemysłowe wersje "premium" - od 5 do 10%.

To właśnie tłumaczy wyraźną różnicę w smaku. Intensywny profil cytrusowy z naturalną kwasowością, bardziej złożone aromaty, jedwabista konsystencja bez wodnistego posmaku oraz naturalna fermentacja i mniejsza słoność przekładają się na sos yuzu ponzu, który nie tylko doprawia, ale realnie buduje charakter całego dania.

SKŁADNIKI: Sos sojowy (SOJA, PSZENICA, sól, alkohol), sok z yuzu z Kōchi 25%, cukier, ocet ryżowy, hon’mirin (prawdziwy mirin, fermentowany naturalnie), ekstrakt z shiitake i kombu, ekstrakt drożdżowy.

Pochodzenie: Kōchi, Japonia.

Wartość odżywcza w 100 g: wartość energetyczna: 98 kcal (418 kJ); tłuszcz: <0,5g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1g; węglowodany: 21g w tym cukry: 21g, białko: 3,8g; sól: 5,7g.

Przechowywać z dala od światła i źródeł ciepła, po otwarciu - w lodówce.

Waga netto: 150 ml (szklana butelka)