ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DOP 12 LAT - CERTYFIKOWANY Z REGGIO EMILIA 100ml

Aceto Balsamico Tradizionale Bollino Aragosta DOP to czysta esencja włoskiego smaku. Historia prawdziwego, tradycyjnego octu balsamicznego wytwarzanego wyłącznie z gotowanego moszczu winogron, bez żadnych dodatków. Każda kropla to 12 lat cierpliwego dojrzewania, pasji i rzemieślniczego kunsztu. W eleganckim zestawie prezentowym od Acetaia San Giacomo. Poczuj różnicę, sięgając po skarb kulinarny, którego smaku nie da się podrobić.

Poznaj producenta

Acetaia San Giacomo to marka głęboko zakorzeniona w historii tradycyjnego octu balsamicznego z Reggio Emilia. Od blisko 70 lat pielęgnuje rodzinne tradycje, które łączą głęboki szacunek do rzemiosła z dbałością o jakość na każdym etapie produkcji. Ambasadorem smaku i kontynuatorem rodzinnego dziedzictwa jest dzisiaj Andrea Bezzecchi.

Rzemiosło z gwarantowanym okresem dojrzewania

Jego Aceto Balsamico Tradizionale produkowany jest zgodnie z rygorystycznymi normami apelacji DOP (Denominazione di Origine Protetta). Do wytwarzania używa się wyłącznie gotowanego moszczu lokalnych odmian winogron Lambrusco i Trebbiano. Proces jego fermentacji i dojrzewania przebiega w beczkach z różnych gatunków drewna - dębu, morwy, kasztanowca, wiśni oraz jałowca - które nadają mu złożony i głęboki smak oraz jedwabistą konsystencję.                                 

W miejscach starzenia, na poddaszach octowni, beczki wystawiane są na działanie naturalnych warunków klimatycznych regionu. Latem pomieszczenia stają się gorące i suche, zimą - chłodne i wilgotne. Taka cykliczna zmienność pozwala octowi naturalnie gęstnieć oraz rozwijać złożony, wielowarstwowy bukiet smakowy i aromatyczny. Każda butelka to efekt ponad dekady naturalnych przemian. Bez dodatku octu winnego, zagęszczaczy czy karmelu. Z rzeczywistym i gwarantowanym przez Consorzio Tutela okresem dojrzewania. Każda butelka rozlewana jest dopiero po oficjalnej degustacji i zatwierdzeniu przez niezależnych mistrzów-degustatorów, którzy oceniają smak, zapach i wygląd octu. Korek opatrzony zostaje sznurkiem i woskową pieczęcią ze skrótem ABTRE - Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP. Na etykiecie znajduje się informacja "Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Mipaaf", co oznacza, że produkt został certyfikowany przez jednostkę kontrolującą Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywności i Leśnictwa Włoch.

Profil smakowy

Linia Bollino Aragosta charakteryzuje się wyraźną, lecz łagodną kwasowością oraz niezwykle bogatym bukietem aromatycznym. Zbalansowane nuty tamaryndowca, suszonych owoców, miodu, wanilii, drewna i czekolady harmonijnie łączą się, tworząc arcydzieło smaku. Ocet ten został oceniony przez niezależnych degustatorów na ponad 240 punktów w skali sensorycznej, co potwierdza jego najwyższą klasę.

Ekskluzywny zestaw prezentowy dla smakoszy

Jak każdy tradycyjny ocet balsamiczny, sprzedawany jest w oficjalnej butelce DOP o pojemności 100 ml w kształcie „odwróconego tulipana”. W zestawie prezentowym znajdziemy broszurę producenta z informacjami o marce i metodzie produkcji, książeczkę z przepisami oraz korek z wygodnym nalewakiem i eleganckim szklanym kapturkiem z dmuchanego szkła.

Kilka kropli wystarczy…

Ten wyjątkowy ocet balsamiczny należy stosować wyłącznie na zimno. Już kilka kropli wystarczy, by odmienić smak potrawy. Idealny jako dodatek do dojrzałych serów, dań z nutą słodyczy, risotto, grillowanych warzyw, carpaccio z wołowiny lub ryb, do krewetek, przegrzebków, ośmiornicy, a nawet owoców czy lodów waniliowych.

Praktyczne wskazówki:

1. Jak otworzyć butelkę?
   Nie podważaj korka - delikatnie go odkręć. Szczegółową instrukcję znajdziesz, skanując kod QR w książeczce dołączonej do zestawu.

2. Jak degustować?
   Aby w pełni poczuć bogactwo smaku, wlej kilka kropli do kieliszka do wina lub użyj łyżeczki z porcelany bądź tworzywa sztucznego (nigdy metalowej).

3. Przechowywanie
   Nie przechowuj w lodówce - najlepsze warunki to temperatura pokojowa z dala jednak od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła. Po każdym użyciu dobrze zamknij butelkę.

4. Nigdy nie używaj do gotowania
   Stosuj wyłącznie na zimno - gotowanie zniszczy jego złożony profil smakowy i aromaty.

SKŁADNIKI: 100% gotowanego moszczu winogronowego.

Wolne od sztucznych dodatków, barwników i konserwantów. Bez octu winnego, zagęszczaczy i karmelu. 

Pochodzenie: Włochy, Emilia-Romania, Reggio Emilia.

Waga netto: 100ml