5-LETNI OCET BALSAMICZNY BIO - BALSAMICO PREMIUM NA CO DZIEŃ 250ml

Wyjątkowy ocet balsamiczny z serca Reggio Emilia, wytwarzany w Acetaia San Giacomo - miejscu, gdzie tradycja spotyka się z prawdziwą pasją do jakości. „Condimento del Giorno” to codzienna wersja balsamico klasy premium, wytwarzanego z samego moszczu winogron. Dojrzewający przez 4-5 lat w drewnianych beczkach, zachwyca naturalnością i złożonością smaku.

Powstaje w sposób rzemieślniczy i jest szczęśliwym przeciwieństwem znakomitej większości dostępnych octów balsamicznych z Modeny IGP:

• jest mniej gęsty, ponieważ nie ma w składzie chemicznych zagęszczaczy
• mniej ciemny, gdyż nie zawiera barwników
• mniej słodki, bo nie dodaje się do niego karmelu
• mniej syropowaty, ponieważ nie zawiera gumy arabskiej
• i znacznie zdrowszy, bo całkowicie naturalny.

Był to pierwszy produkt wprowadzony na rynek dwie dekady temu, stworzony z myślą o wyprodukowaniu balsamico wyłącznie z gotowanego moszczu z lokalnych, ekologicznych winogron - który nie byłby ani Aceto Balsamico Traditionale (zbyt szlachetnym i drogim na co dzień), ani przemysłowym balsamico z marketu (wytwarzanym z mieszanek z domieszką wszystkiego).

„Condimento del Giorno” jest alternatywą dla tych dwóch skrajności. W octowni San Giacomo powstaje dzięki naturalnym procesom: fermentacja i octowanie przebiegają spontanicznie - bez dodawania drożdży czy bakterii hodowlanych. Tylko czas i natura wykonują całą pracę przez kilka lat. „Condimento” zawiera mieszankę roczników sięgających do 4-5 lat.

Rzemiosło i smak

To proces długi i wyjątkowy, wykorzystywany zazwyczaj tylko w produkcji Tradycyjnego Octu Balsamicznego. W kwestii jakości właściciel marki Andrea Bezzecchi nigdy nie godzi się na kompromis i według tej metody wytwarza także swe balsamico "na co dzień". 

Kilkuletnie dojrzewanie octu w dębowych, kasztanowych, jałowcowych czy wiśniowych beczkach (w przeciwieństwie do tego z Modeny IGP, który ma prawo „starzeć się” tylko 2 miesiące...) pozwala uzyskać głębię i złożoność smaku, jego naturalną słodycz i zrównoważoną kwasowość. Wyczujemy w nim nuty suszonej śliwki, czarnej wiśni amarena i lukrecji. Takiego smaku nie można osiągnąć szybko lub metodami przemysłowymi.

Poczuj różnicę

W przeciwieństwie do przemysłowych balsamico, które najczęściej są mieszanką octu winnego, karmelu i zagęszczaczy, San Giacomo Condimento powstaje wyłącznie z naturalnie przetworzonego, gotowanego moszczu. Bez dodatku karmelu, barwników, zagęszczaczy czy konserwantów. To czysty, rzemieślniczy produkt, zrobiony tak, jak robiono go od pokoleń - z szacunkiem dla surowca, natury i smaku.

Andrea Bezzecchi odmawia produkcji octu balsamicznego „Modena IGP”, ponieważ jest to zwykle produkt przemysłowy, przeznaczony do szybkiej produkcji i oferujący aceto z mieszanki skoncentrowanego moszczu, octu winnego i innych ulepszaczy. Tutaj liczy się rzemiosło, cierpliwość i naturalne procesy.

Idealny do...

...codziennego użytku na wysokim poziomie przyjemności. Doskonale komponuje się z sałatkami, risotto, warzywami (surowymi i grillowanymi), owocami morza, sushi oraz klasycznymi daniami jak carpaccio z wołowiny czy sałatka caprese.

SKŁADNIKI: 100% moszcz winogronowy. Może zawierać naturalne siarczyny.

Wolne od sztucznych dodatków, barwników i konserwantów. Bez octu winnego, zagęszczaczy i karmelu. 

Pochodzenie: Włochy, Emilia-Romania, Reggio Emilia.

Waga netto: 250ml